Sant'Ermo - Casciana Terme (PI)
Insalatina di Pasquetta PDF Stampa E-mail

 

Insalatina di Pasquetta

 

Si va nei campi e si cerca la prima erba selvatica (cicerbitine e tarassaci, detti anche piscialletto) e si condiscono come una insalata, accompagnata da uova sode.

 

“... le verdure scarseggiavano nella stagione invernale: si mangiavano le foglie della rapa (il tubero si dava agli animali) e qualche patata; l'orto era ancora indietro e quindi era una festa la prima insalata di erbe selvatiche”

 

 

 

 

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